Pizza, első variáció

Gyors, egyszerű, mégis finom vacsit akartam készíteni, így most nem bajlódtam a pizzatészta elkészítésével. Sima boltit vettem.

1 üveg olajbogyó
1 csomag bacon szalonna
2-3 gerezd fokhagyma
1 konzerv kukorica
1 doboz tejföl
sajt: mozzarella; füstölt; friss, darabos sajt

A sütőt előmelegített 250 fokra. Majd nekiláttam összedobni a pizzákat.

A fokhagymát belereszeltem a tejfölbe, jól elkevertem vele. Ez volt mindennek az alapja, erre fektettem a bacon szalonnát majd rá kukorica, olajbogyó és a sajtok. A tepsi aljára alufóliát raktam, lehet sütőpapírt is. Így egyszerűbb, nem kell utána sokat mosogatni. 15-20 perc kellett neki a sütő grill fokozatán.

Tavaszi zöldborsó leves

Kicsit megkésve, mivel már elmúlt a tavasz, de még így nyár elején is lehet kapni zsenge zöldborsót és sárgarépát.
kb. 20 dkg zöldborsó
2-3 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 zöldség leveskocka (bio boltból való)
csirke aprólék (opcionális)
pár szem egész bors

A répákat megpucoltam, gyorsan késsel hámoztam meg őket, majd felkarikáztam. A hozzávalókat belezuttyintottam egy lábosba, vizet engedtem rá, annyit, hogy ellepje plussz még 2 ujjnyit, elvégre levesről van szó. Egy fél óra alatt teljesen meg főtt.

Molekuláris gasztronómia

Nah ez az ami ötvözi az általam szeretett kémiát és a főzést.
Most hétvégén ment a Tv paprika műsorán a Jövő konyhája c. 3 részes kis sorozat. Érdemes volt megnézni, újra eszembe juttatta a dolgokat. Aztán ma folytattam az interneten való keresgélést ebben a témában.
Pár apró kiragadott részlet:
Francois This doktori disszertációt is írt a témában, amiben talán túl komolyan vette a főzés egzakt leírását… „Az R recept alapján, egyedi feltételek (p1, p2 … ) mellett elkészített P ételt a P=R(pi)i=1-től n-ig egyenlet írja le, ahol n egész szám. Mindaddig, amíg a pi paraméterei bizonyos határok között mozognak (pi, min < pi < pi, max), az R recept sikeres lesz: egy P termék akkor tekinthető sikeres recept eredményének, ha társul egy meghatározott hipervolumenen belüli ponthoz a pi (i=1-től n-ig) paraméterek terében.”