Mostanában

Nem tűntem el teljesen, csak mostanában sok dolgom van. Ez az utolsó évem az egyetemen.
Szakdolgozat témám szerencsére már meg van (eggyel több tennivaló).
Minden héten főzök valamit, csak épp időm nincs kirakni a blogba.
Ezeket főztem, sütöttem, készítettem:
Limara sonkás-kolbászos csónakjait
Mindent bele leves
Gulyás leves
Frankfurti leves
Sült csirkecomb, sült zöldségekkel
Répatorta
Guacamole

Ratatouille

Hozzávalók+elkészítés:

3 db kis padlizsán
3 db közepes cukkini
1 teáskanál só

Hámozzuk meg a padlizsánt és vágjuk kockákra. A cukkinit is ugyanolyan méretűre vágjuk. Sózzuk meg, majd hagyjuk 30 percet pihenni. Öntsük le róla a levet és papírtörlő segítségével itassuk fel a maradék nedvességet.

4 evőkanál olíva olaj

Felforrósított serpenyőben olíva olajon süssük meg a padlizsánt és a cukkinit, amíg egy kis színt nem kapnak. Mindig csak egy réteget csináljuk meg egyszerre. Ha kész, tegyük át egy tányérra.
(Minden réteg előtt 1 evőkanál olíva olajat tettem a lábosba és nem egyszerre az egészet, mert különben a legelső réteg beszívja magába az összes olajat és a többi rétegre már nem marad.)

2 közepes fej vöröshagyma, vékonyra vágva
2 db paprika, felszeletelve
2 evőkanál olíva olaj
2 gerezd fokhagyma,
só, bors ízlés szerint

Felforrósított olíva olajra tegyük rá a hagymát és a paprikát. Alacsony hőmérsékleten főzzük kb. 10 percig. Nyomjuk bele a fokhagymákat, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

4 közepes paradicsom, hámozva és magozva
só, bors

Vágjuk össze a paradicsomokat, majd öntsük rá a hagymás paprikás alapra, ízesítsük sóval és borssal. Fedjük le és 5 percig pároljuk alacsony hőmérsékleten. Majd keverjük meg és magasabb hőmérsékleten forraljuk néhány percig.

3 evőkanál petrezselyem

Itt tértem el a recepttől. Eredetileg rétegezve kellett volna belerakni a lábosba. 1 réteg paradicsom, 1 evőkanál petrezselyem, 1 réteg padlizsán-cukkini keverék és megint elölről. Én csak simán hozzáadtam a padlizsán-cukkini keveréket a paradicsomos alaphoz. Majd letakartam és 10 percig főztem lassú tűzön, utána levettem a fedőt, kissé átkavartam és még 15 percig főztem. Néhányszor átkeverve.

Barna rizzsel fogyasztottam.

Így első ránézésre kicsit hosszadalmas lehet az elkészítés, de amíg pihent a padlizsán-cukkini keverék addig mindent előkészítettem és megfőztem a rizst.

Az íze mennyei volt. Julia Child és a franciák tudnak valamit.

Áfonyás, szedres Crumb bar

English Muffin, Ribizli lekvár

Surányi Napraforgó

Barackos gombóc

Feketeribizlis granita

Piac után

Mochi

Spárgás-burgonyás pite

Túrós Rétes

Padlizsán, Körte, Kuszkusz

Panna Cotta, Rebarbara

Medvehagyma krémleves

Hozzávalók:

1 nagy csomag medvehagyma
1 db nagy ella krumpli
1 szál sárgarépa
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1/3 csésze tejszín
fűszerek: só, bors, 1 csipet csili, 1 tk. fehér mustárpor

1. A zöldségeket megmossuk megpucoljuk és felkockázzuk. A medvehagymát elég felcsíkozni is. Később úgy is leturmixoljuk.
2. Hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a medvehagymát, kicsit megfonnyasztjuk. Fűszerezzük.
3. Hozzáadjuk a krumplit és a sárgarépát. Felöntjük vízzel.
4. Ha minden puha, leturmixoljuk és egy kis tejszínt adunk hozzá.

Sushi

Szombaton Yamato koncerten voltam. Előtte pedig egy kis maki sushi volt, ráhangolódás képp.

A Sushi lelke, avagy a rizs elkészítése:

1. Kimérünk 30 dkg sushi rizst, és kb 6-8-szor átmossuk.
2. Feltesszük főni egy kicsit több vízbe, mint maga a rizs.
3. Főzés: fedő nélkül felforraljuk, majd két percig nagy lángon, 5 percig mérsékelt és végül 15-20 percig takarék lángon főzzük fedővel lefedve. (Nem szabad megnézni!)
4. A lábost konyharuhával letakarjuk és 10-15 percig pihentetjük.
5. Elkészítjük az öntetet: 3 ek. rizsecet, 1 tk. só, 1 tk. porcukor.
6. Pihentetés után ráöntjük a rizsre, alaposan, de óvatosan összekeverjük.
7. Alufóliával bélelt tálcára tesszük és kihűtjük. Lehet legyezni is. :D

Ha már teljesen kihűlt a rizs, utána már csak megnedvesített kézzel lehet vele dolgozni.

Ez a mennyiség 5-6 lapnyi norihoz volt elegendő.

XXXIII. VKF

Bulgur Saláta

Hozzávalók:
1 csésze bulgur
4-5 szem koktél paradicsom
1 szál újhagyma
1 avokádó
5 dkg feta sajt

1. Bulgurt 2 csésze vízben puhára főzzük.

2. A zöldségeket és a sajtot felszeleteljük, majd a félig kihűlt bulgurral összekeverjük.

Túró gombóc alma pürével

Alma püré:

1/2 alma, hámozva, kockázva
1 ek méz
2 cl Metaxa
1 ek áfonya lekvár
kevés víz
1/2 kk fahéj

1. Mézet megolvasztjuk, rádobjuk az almát. Ízesítjük a Metaxával és a fahéjjal. Kevés vizet öntünk hozzá és puhára pároljuk.

2. Leturmixoljuk és hozzáadjuk az áfonya lekvárt.

Túró gombóc

Ha majd jön a nyár vége kipróbálom a szőlős verziót is, de addig itt van az almás.

Baráti összejövetel

Valentin napi menü, kissé megkésve

Tejszínes, gombás szósz

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma

gomba

bacon
1,5 dl tejszín
liszt
só, bors

1. A gombát, hagymát megtisztítjuk és összekockázzuk.
2. Kevés olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, bacon kockákat. Kis ideig pirítjuk.
3. Jöhet a gomba. Fűszerezzük sóval, borssal.
4. Amikor a gomba is megpuhult hozzáadjuk a tejszínt és nagyjából 1 ek liszttel besűrítjük.

Amíg készítjük a szószt, vizet forralunk és kifőzzük a tésztát.

Szivecskés desszert
Recept innen

Amikor két művészet találkozik

Egyszerűen csodás és érdekes. Mindenkinek ajánlom.
Link itt.

Potage Parmentier

Hozzávalók:

3-4 csésze hámozott, kockákra vágott burgonya
3 csésze vékonyra felszeletelt póréhagyma
6-7 csésze víz
4-5 evőkanál tejszín
só, bors, petrezselyem ízlés szerint

1. Félig lefedve főzzük puhára a zöldségeket a sóval együtt.
2. Turmixoljuk össze, korrigáljuk a fűszerezést.
3. Vegyük lejjebb a hőmérsékletet majd adjuk hozzá a tejszínt.

Tálalhatjuk sajtos pirítóssal is.